<正> 虽然在目前

合适的营养还不可能预防所有的癌症

但对某些癌症来说

通过饮食仍然能够收到较明显的预防效果。譬如在美国

乳腺癌（女子中常见的癌症）

结肠癌（男女两性都十分常见）、肺癌（男子中最常见的癌症）

通过食物的选择和调节

都取得了很好的预防效果。其它如口腔癌、食道癌、胃癌、前列腺癌、卵巢癌、子宫颈、直肠癌等

事实证明

通过饮食也可以进行预防

并有一定的收效。在我国常见的癌症有:肺癌、胃癌、乳腺癌、直肠癌、食道癌及子宫颈癌等

同样可以通过食物选择

来进行预防。还有原发性肝癌

与饮食也有密切的关系。一、维生素A和上皮癌维生素A的重要功能之一

就是维持上皮组织的健康。当缺乏维生素A时

上皮细胞的增殖便会发生变性

过度角质化

形成鳞片状细胞

最终发展成癌。依赖维生素A维持正常生长和分化的组织有:气管、支气管、胃、肠道、肾、膀胱、睾丸、子宫、乳腺、胆管、胰管以及皮肤的上皮组织。当维生素A缺乏或量不足时

这些上皮组织便会出现不正常

甚至可能发生癌变。