<正> 苦瓜虽味苦

然而每当吃过后

使人神清气爽。苦瓜虽说没有冬瓜那么"粉嫩"

也没有西瓜那股"甘甜"

但它的营养成分

如蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和胡萝卜素、维生素等

都使众多瓜果望尘莫及。因此

苦瓜是深受人们喜爱的一种夏令菜肴。夏季吃苦瓜

不仅可以清心消暑

而且还能防病保健

故它又堪称是一种难得的食疗佳肴。明朝李时珍对苦瓜的评价很高

认为苦瓜味苦、性寒、无毒

具有除邪热、解疲乏、清心明目、益气壮阳之功。民间用苦瓜治病的方法很多。鲜苦瓜

切开去瓤

纳入茶叶

再和上水

悬挂通风处阴干

水煎或泡茶可治中暑发热。鲜苦瓜剖开去瓤

切碎

水煎服能解烦热止渴。鲜苦瓜捣烂绞汁

开水冲服治痢疾有效。苦瓜味苦

但它从不把苦味传给其他食物

用苦瓜炒